威士忌和白蘭地的分別

很多人搞混威士忌(Whiskey)和白蘭地(Brandy),常常去了酒吧説『給我一份vsop的威士忌吧』搞得吧台暈頭轉向。

首先,威士忌和白蘭地都是烈酒。兩者都是用蒸餾方法去提高酒精濃度,再用木桶陳年,酒精度一般達到40% 以上。

最大分別在於原料。

威士忌是用穀物(Grain),比如:麥芽(Malt)、大麥(Barley)、小麥(Wheat)、黑麥(Rye) 以及玉米(Maize)等,而白蘭地則是用葡萄(Grapes)為主,其他水果則為水果白蘭地。

基於原料不同,所以酒體會有一點分別。一般來說白蘭地的色澤會較威士忌來得深,也會比較濃稠。有些人會覺得白蘭地比較「甜口」,上一輩人一般較習慣白蘭地的口感,所以在高檔的婚宴,大部份新人都會選用白蘭地招待客人。

至於年份問題,也很叫人混淆。有很多朋友會搞不清為何有些烈酒會標明年份如12、18、21,但有些又只會寫VSOP 、XO。

簡單而言VSOP和XO 都是白蘭地年份的特別指稱,一般用於法國白蘭地上。VSOP指木桶陳釀6-8年,而XO則最少陳釀10年以上。此外,還有其他如VS、Extra 等,VS 的陳年只是4-5年左右,各間酒廠規範都有不同,有些甚至百年以上。

年份不代表唯一,只是參考、也並非是等級的唯一考量更非越貴越好,如人飲水 冷暖自知一般,找到一個屬於自己的好酒款才是享受的開始。 1540921276393

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